黑鱼的营养价值 食用黑鱼的好处 黑鱼是乌鳢的俗称(两广地区民间俗称“花鱼”，湖北称为“才/财鱼”)，在福建沿海叫丽鱼，龙岩漳平叫鬼鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。那么它有哪些营养价值呢?下面是它的相关介绍，一起来看看吧。

　　黑鱼的营养成分

　　每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。

　　黑鱼的营养价值

　　1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

　　2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　推荐食谱

　　生滚鱼片粥

　　原料：黑鱼,大米

　　做法：1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。

　　2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。

　　3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开(米和水的比例是三比一)，把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。

　　4、
   

黑鱼什么人不能吃

黑鱼是一种优质的淡水鱼类，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是广大人群所喜爱的美味佳肴。然而，一些人由于身体状况或食用方法不当，可能会出现黑鱼不适反应，甚至引发疾病。所以，以下是不能食用黑鱼的人群。

1. 酸中毒患者：酸中毒患者的体内PH值较低，食用黑鱼等富含蛋氨酸、苯丙氨酸的食物会导致体内过度产生酸性物质，加重酸中毒症状。

2. 肝病患者：肝病患者肝脏代谢功能减弱，肝细胞缺乏鱼精蛋白酶，容易引起各种鱼类中毒症状。黑鱼中含有丰富的腥氨酸和精氨酸，这些物质会与蛋白质产生化学反应，形成亚**盐等有害物质，加重肝脏负担。

3. 儿童和老人：儿童和老年人的消化系统功能明显下降，不能够完全吸收黑鱼等肉类中的蛋白质和脂肪，会导致腹泻、消化不良等不适症状。

4. 过敏体质者：黑鱼中含有丰富的蛋白质、鱼类胶原蛋白等成分，容易引起过敏反应，身体产生不同程度的不适症状。

5. 慢性肾病患者：慢性肾病患者身体消化、吸收功能受损，黑鱼等富含磷酸的食物会加重肾脏负担，导致骨质疏松、高磷酸血症等症状。

总之，吃黑鱼也是有讲究的，不能只瞻前顾后，也要留意自己身体的健康情况，尤其是上述几个“禁吃”的人群。在食用黑鱼时，应该。